鹌鹑蛋煮熟去壳，洗净沥干水。
锅内倒入少许油，倒入鹌鹑蛋翻炒，炒表皮金黄盛出备用。
青椒切块，胡萝卜切片，锅内油烧热，倒入青椒翻炒到7分熟，倒入胡萝卜、鹌鹑蛋小火继续翻炒，倒入生抽、耗油、盐、糖，翻炒均匀，倒入少许水淀粉、鸡精炒匀，盛盘。
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岁月厨记
