鱼香肉丝
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茉莉园
用料
| 瘦肉 | 150克 |
| 冬笋 | 100克 |
| 黑木耳 | 6-7朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 半个 |
| 红薯粉 | 半勺 |
| 葱 | 少许 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 0.3克 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺半 |
| 蔬菜精 | 0.3克 |
| 香油（芝麻油） | 5-6滴 |
鱼香肉丝的做法
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肉切丝放红薯粉、生抽、蔬菜精备用
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黑木耳用热开水浸泡5分钟
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将胡萝卜、冬笋、黑木耳、青椒分别切丝备用。
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把葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎备用。
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热锅凉油下肉炒至变白，出锅备用。
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刷干净锅，重新烧热再放凉油下葱姜蒜辣椒、郫县豆瓣、放糖，煸炒十秒。
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依次放冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒、盐、蔬菜精、醋，边放煸炒。
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炒至7成熟下肉丝，继续翻炒至全熟。
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滴入香油，出锅装盘。
小贴士
1、醋一定要后放，放早了醋味都挥发掉了。
2、出锅前一定要放点香油。
2、出锅前一定要放点香油。
