腊牛舌炒荷兰豆
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喜宝的厨房
腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修
用料
腊牛舌炒荷兰豆的做法
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准备腊牛舌
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切成薄片
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上锅蒸10分钟
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蒜切片，小米辣切圈
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荷兰豆开水焯烫一下捞出投凉控净备用
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锅中倒橄榄油
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油热下蒜片和小米辣爆香
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加入腊牛舌翻炒至出油
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下荷兰豆
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加盐大约三克
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加入少许生抽调味即可出锅
小贴士
腊味需蒸一下再进行炒制
