家庭手作傳統法棍

先把干酵母加入温水搅匀然后再加盐搅匀。最后加面粉

把所有材料搅拌均匀成面团（这时候面团十分湿润粘粘的）盖上盖子或保鲜膜室温发酵45分钟

用水湿润双手然后将面团对折，换90度再对折，就这样反复对折到面团不能再对折然后再发酵45分钟

这时面团发酵成有很多小气泡（这是好现象）然后再重复之前的对折再发酵45分钟，然后再重复一遍

经过总共4次45分钟发酵的面团仍然粘手但富有弹性。把面团移到撒有面粉的案板然后在面团上又薄薄的洒一层面粉，轻轻按压面团然后把面团一边折到1/3位置然后另一边翻起来包住，盖上干布醒面大概20-30分钟

把醒好的面团底部朝上，略略轻按然后将面团的1/3对折，再对折2/3，然后用拇指底部肌肉按压收边，再用手指捏压边。两手放在面团中间向外揉成条，放在粗棉布或者法规专用的盘盖上干布（没有的话直接放在烤盘也行）作最后发酵30分钟（也可以放在有发酵功能的烤箱用25度发酵）

在烤箱底部放盘热水（最好再加蒸汽石）预热烤箱250度10分钟

法棍发酵完成后在上面用戒刀45度角轻轻划（要想完美的划法请参考网上的教程）

放入预热好的烤箱（这时烤箱应该充满蒸汽）再用水向烤箱的顶部喷水制造更多的蒸汽，250度烤10分钟，然后把烤盘转180度转方向再烤10分钟

因为每个烤箱的温度有所差异，时间要根据实际情况调整。要烤到表面金黄底部敲起来有咯咯的声音就表示可以了。表面香脆里面松软，切开可以看到一个个大大的洞洞这就是传统的法棍。