油焖大虾

厄尔多瓜虾10只，去掉屎线，虾须，清洗干净

葱白切小段，葱绿切沫，姜去皮切条，鲜红尖椒切段，蒜瓣切沫

1.将蒜末盛入碗中加醋、生抽、白糖、凉白开少许拌汁待用；
2.炒锅加油先煎大虾至两面金黄取出，记得煎虾时，用锅铲稍压虾头，挤出虾油，味道会更鲜香；
3.取出虾后再加少许油，翻炒葱白，姜丝，红辣椒；
4.此时将煎好的虾入锅，拌好的汤汁入锅，再加两勺料酒，大火翻炒，待汤汁收锅时，这道菜基本就完成了；
5.在入盘的大虾上面洒下切好的葱绿，一盘鲜辣美的油焖大虾就完成了。

油焖大虾配凉拌的酸脆洋姜片，味道特别好，不油腻，还十分清爽，大家可以一试。