半烫+半发面的韭菜合子
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下厨房用户_tbs8
半烫面+半发面＝柔软的面团
热吃鲜香
凉吃柔软
这款面团最最重要是面饼是非常柔……软的'软妹子'
热吃鲜香
凉吃柔软
这款面团最最重要是面饼是非常柔……软的'软妹子'
用料
半烫+半发面的韭菜合子的做法
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韭菜洗净沥干水备用，切记先不切碎，以免出水，失去鲜香口感。
待面团分好了剂子 醒面5分钟时，此时切韭菜，
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鸡蛋打散，热锅多油快速炒散 盛出晾凉备用。
锅内余油煸炒肉末约2分钟，肉色变浅白即可(素食者可省略此步骤)。
鸡蛋碎+肉末+粉条碎段儿+黑木耳+虾皮+韭菜碎+调味盐 生抽 蚝油
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平底锅，中火~热锅~少油
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每面烙至上色即可，全程可加锅盖
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出锅，开呛，趁热吃鲜香，凉吃柔软不失美味
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拌馅盆没有渗出汤汁
小贴士
一半的面粉 用热水和面，不是滚开的热水
一半的面粉 用温牛奶加酵母和面
一半的面粉 用温牛奶加酵母和面
