拔丝/反沙番薯

首先就是炸番薯啦 我在切好番薯之后拿水泡了一下，千万记住要沥干水分！这个非常重要，不然到时候炸的时候油遇水很可怕的！

我炸的程度是筷子能轻易戳下去，外表会有点硬 但是里面是软的。

接下来就是熬糖啦，熬糖很容易也很难，因为要掌握时间，还有糖的熟度

上图是我在油锅炸完之后，把油乘起来还剩了大概一大勺，然后就下糖，下水，水的量就像上图再多一些，因为我父亲后面又加了一些。

你会看到水、糖、油在锅内煮，注意翻一下锅底，别粘锅，虽然我没翻也没粘哈哈，但是这是我父亲说的要翻。

接下来可以熬个十五分钟左右，你拿铲子会发现糖舀起来能成一条线！！！光滑的！关键！这时候就立刻把番薯倒进去裹糖，你会发现细丝包裹着番薯！超级好看。
如果是反沙就熬得再久一点，不过做反沙的用芋头比较多。后面两张图是在网上找的啦，因为当时没拍，希望能帮到你们啦～

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