NO11.茄汁肉油条，2吃法5食材15营养成分，酥脆酸辣甜，家常大菜

Name: NO11.茄汁肉油条，2吃法5食材15营养成分，酥脆酸辣甜，家常大菜
Ingredients: 1段莲藕; 肥瘦猪肉; 1鸡蛋; 2番茄; 2油条; 油、盐、糖、葱、姜、蒜、柠檬、鱼露（酱油可替代）

1 人做过这道菜

【作品介绍】酥脆、酸甜
酥脆：是一种吃法，在淋茄汁前，可以直接上盘，酥脆感与春卷相似，蘸醋吃，味贼好。
酸甜：是另一种吃法，淋上茄汁，有蒜香味、番茄香味、柠檬酸味，酸酸甜甜吃到停不下来。
【作品营养】
莲藕：铁、维生素A、单宁酸、膳食纤维
猪肉：脂肪、蛋白质、碳水化合物
鸡蛋：铁、钙、钾、DHA、脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂、卵黄素
番茄：纤维素、钾元素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素
油条：脂肪、蛋白质

用料

莲藕	1段
猪肉	肥瘦
鸡蛋	1
番茄	2
油条	2
油、盐、糖、葱、姜、蒜、柠檬、鱼露（酱油可替代）

NO11.茄汁肉油条，2吃法5食材15营养成分，酥脆酸辣甜，家常大菜的做法

【食材加工】
藕、葱、姜、猪肉切丁，放盐、油、鸡蛋搅拌为肉馅，蒜、番茄切丁，油条切长段
【烹饪过程】
放肉馅：将肉馅塞入油条段中
炸油条：锅中放稍多油，将油条段放入锅中，小火油炸，及时翻动，7分钟出锅
做茄汁：将蒜、番茄放入碗中，加入糖、鱼露、2勺番茄酱，淋上柠檬汁
入油条：将茄汁倒入锅中加热后，放入油条，与茄汁充分融合，1分钟后出锅摆盘
作品展示
【吃客评价】
爷爷：这道菜很成功，喜欢淋上辣椒油吃，吃了好多。
宝妈：这种酸甜的味道很泰式，与此前做的泰式酸辣蛏的料汁很像，搭配了油条的酥脆，口感丰富。
自己：打分8分。原本家里只有油条，但不想单纯吃油条，就想到了这种比较复杂的做法，成功变身为硬菜。1菜2吃，2种口味，如果再淋上辣椒油，就是3种口味，大人和小孩均可以选择适合自己的口味。在做肉馅时，建议自己剁肉馅，这样肉更有弹性，吃起来口感更好。

作品系“奶爸味道”原创，欢迎关注微信、今日头条。