鸡屎藤饼

新鲜的鸡屎藤采摘回来，这2天刚好下雨，鸡屎藤给雨水冲洗过所以好干净

图1⃣把鸡屎藤拣出杂物。放到一大盆水里浸泡一会，再用水反复冲洗几遍，洗干净。
图2⃣洗干净后放一边晾干
图3⃣择出来的叶子，放一边再继续晾干水份。
图4⃣这是择出来不要的藤条和不好的叶子

把糯米粉、粘米粉和木薯淀粉这3种粉分别称好，装到一个盆子里待用

图1⃣把鸡屎藤叶用刀切碎（也可以不切，直接打，但我用搅拌棒打，切碎会好打点）放300克的自来水到装叶子的盆子里，用搅拌棒或搅拌机打成浆汁。
图2⃣这是已经打好的浆汁。
图3⃣因为是用搅拌棒打出来的，会有渣，为了口感好，我会把浆汁过筛出来，把渣隔出来（用刮刀压一压），主要留汁水。
图4⃣把红糖称好放到装汁水的锅里，中小火烧开，直到糖溶化

图1⃣用筷子把粉搅匀一下。
图2⃣趁热把刚刚煮开的汁水倒进粉里，注意一点：不要把汁水一次性全倒完，留下一小部分，到时不够再倒。
图3⃣一边倒一边用筷子搅匀。
图4⃣戴上手套，把盆子里的粉揉均匀（粉有点热，小心一点），自己看情况添加水量，揉成光滑的面团（大约揉2一3分钟），反正揉好的面团挺柔软的

图1⃣2⃣用个小碗装大约1小勺的食用油，用个刷子在模具的四周刷一遍。
图3⃣4⃣取大约40克的面团揉成小剂子放到模具里头，按平，压好。我分别用了木的和75克的月饼模。这些面团总共压了30个饼（嫌饼大的你也可以像外面卖的那种小个的，分成20一30克的小剂子，任君喜欢）

这些是用75克的月饼模压出来的

锅里烧好一锅开水，把压好的饼放在大盘上，底下铺上防粘的布或其它防粘的（没有就擦一遍食用油），上锅盖上盖子大火蒸12一13分钟左右

蒸好的鸡屎藤饼是黑色的，吃起来会有Q弹的感觉，非常美味

这就是鸡屎藤，我在我们小区花圃里采摘的。鸡屎藤是一种蔓藤类植物，它生命力好强，喜欢生长在气候温热、潮湿的灌木丛中。鸡屎藤当中有一种叶子底部长有绒毛的，我们是不用来食用的哦