正宗大同豆腐粉（原创，转载请注明出处）
8.3
综合评分
16
人做过这道菜
我是主角不能死yolo
嫁到长春后，每天就馋家乡的美食，光豆腐粉我都馋了两年了，千辛万苦等我妈寄来了大同的粉条，淘了个方子做出这一碗正宗大同豆腐粉，绝对和大同小店里做的一个味道！配上炸油饼和一碗糊糊，好像一下子穿越回家了。（步骤当时没拍图，下回再做补上）
用料
正宗大同豆腐粉（原创，转载请注明出处）的做法
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豆腐切一厘米厚的片儿，上锅蒸20分钟，豆腐上的气孔就是蒸出来，这样豆腐才会入味儿。
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豆腐出锅放凉后切细条。
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色拉油加热至七八成，放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至葱姜发干，关火把料捞丢弃。
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把辣椒面趁热倒入油里搅拌均匀。
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把半袋大红袍火锅底料倒入油里，开火加热至融化。
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倒入豆腐条，加水、盐，煮15分钟，咸淡自己尝汤调控，关火泡一小时入味。
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清水，水开煮粉，加热底汤。
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捞出粉，浇上底汤。配油饼、糊糊，开吃！
小贴士
豆腐要用卤水点的，不要用石膏点的！！！
