草莓魔法棒
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人做过这道菜
LohasQueen
因为买了又香又甜的丹东99草莓，所以我也来做一款网红——草莓魔法棒🍓🍓
用树莓原浆打的面团，铺上草莓酥粒，面包夹馅是一层奶酪馅打底，上面一层香草卡仕达酱，摆上丹东99草莓，淋上白巧克力。想分担热量的宝宝快来呀😁
用树莓原浆打的面团，铺上草莓酥粒，面包夹馅是一层奶酪馅打底，上面一层香草卡仕达酱，摆上丹东99草莓，淋上白巧克力。想分担热量的宝宝快来呀😁
用料
| 面包： | |
| 高粉 | 300 |
| 盐 | 4.5 |
| 砂糖 | 22.5 |
| 水 | 220 |
| 黄油 | 15 |
| 法国老面 | 60 |
| 冻干树莓粉 | 12.5 |
| 草莓酥粒： | |
| 黄油 | 15 |
| 低粉 | 15 |
| 糖粉 | 25 |
| 杏仁粉 | 20 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 50 |
| 糖粉 | 20 |
| 香草卡仕达酱： | |
| 牛奶 | 500 |
| 白砂糖 | 90 |
| 全蛋 | 75 |
| 低粉 | 25 |
| 玉米淀粉 | 25 |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 黄油 | 50 |
| 表面装饰： | |
| 白巧克力 |
草莓魔法棒的做法
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用后油法打面。
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打至完全扩展阶段。
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基础发酵后分割成150g一个面团，滚圆。松弛20分钟。
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将酥粒的材料用手搓成沙粒状。
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右边的就是制作好的草莓酥粒。
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将面包整形成长36cm左右的长棍状。表面喷水，沾上酥粒。30度75%湿度发酵50分钟。
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做180度烤15分钟-18分钟。凉后，中间切开，挤入一层奶酪馅，和香草卡仕达，放入草莓。挤上融化的白巧克力。
