电压力锅酱牛腱子
8.9
综合评分
69
人做过这道菜
琥珀maggie
为了消灭几十公斤牛腱子，必须先开卤(๑• . •๑)
用料
| 牛腱 | 两条 |
| 姜葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 草果 | 一个 |
| 白芷 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 3粒 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 白胡椒粒 | 6粒 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 2～3勺 |
| 冰糖 | 2块 |
| 盐 | 适量 |
电压力锅酱牛腱子的做法
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牛腱子两个，洗净浸泡三小时以上，让血水渗出，中间可以换水，捞出洗净。
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切块。
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把牛腱子入冷水锅中。
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放姜葱。
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水快烧开时可以看见血沫子，用漏勺慢慢撇去血沫子。此时水已经滚开花了，加少许料酒，再煮两分钟。
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捞出放干净盆中用热水冲洗干净(血沫子)。
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准备八角1个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，白芷3个，香叶2片，丁香3粒，小茴香一小撮，冲洗一下。
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倒入电压力锅中。
～我习惯把八角掰开。
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加没过牛腱子的开水。
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加生抽，老抽，冰糖，盐，白胡椒粒，五香粉，料酒。
～放老抽视个人喜好，喜欢颜色重就三勺。
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盖上电压力锅盖，菜单选择牛/羊肉，烹饪模式选择精华，压力6。
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按下开始，美味交给电压力锅，等待一小时后。
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牛腱子已经哦可了，别急着开盖，保温状态焖一小时。
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用筷子轻松一扎牛腱子都透了。
～如果切大块的，可以连同汤汁一起冷藏，吃时取出切片。
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哈哈捞出给手机先吃( •̀∀•́ )
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大快朵颐( •̀∀•́ )
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当天我家掌柜的就迫不及待下了一碗牛肉面吃了( •̀∀•́ )
