锅里放油，多放一点，油热之后放入切成丁的火腿肠“炸”10秒。
接着放入葱花，和火腿肠一起炒10秒。
倒入打好的鸡蛋，和火腿肠葱花一起炒。鸡蛋刚要成形的倒入米饭（事先隔着保鲜膜把成块的按成一粒一粒的），炒1分钟。
放少许盐，然后撒些许孜然面，炒匀，再炒一分钟，出锅。
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