自制XO酱
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下厨房用户_5xln
用料
自制XO酱的做法
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干贝，海米清洗泡发20分钟，再倒上适量料酒上锅蒸10分钟。洋葱，蒜切碎，辣椒可以切丝
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蒸好的干贝用手捏散。备用
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海米剁碎一些，备用
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锅内倒入适量油，约200克。炸制洋葱，大蒜。
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颜色变深后，加入辣椒，炒制。然后捞出，留下油。
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放入海米，干贝，炒制一会儿后，
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再加入之前的洋葱蒜和辣椒，加入剩余的油，根据口味添加调料。这时可以加入之前泡干贝的水。炒制均匀，汤汁逐渐收干。
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调中火再熬20分钟左右。
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晾凉后盛出装瓶冷藏保存
