果仁曲奇饼干
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人做过这道菜
樱子1606_xmb4
用料
| 低筋面粉： 160g 黄油： 130g 细砂糖： 60g 盐： 1g 香草精： 1g 鸡蛋黄： 2个 |
果仁曲奇饼干的做法
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首先准备好所有的食料
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将黄油室温融化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开，加1g盐用打蛋器中速打至黄油颜色变浅一点点就可以了，不要过分打发
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分两次加入细砂糖用低速稍微打发，只要混匀就可以
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继续加入蛋黄和香草精，低速打发，也是混匀即可
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打发成此形状
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分两次加入过筛后的低筋面粉，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉就很容易被黄油吸收
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拌匀到看不见干粉就可以了
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将拌匀后的面团以10g一小份搓圆装烤盘
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将转盘的小面团用大拇指在中间按一个坑，便于放果仁（懒得裱曲奇花就用此法）
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放坚果仁前，先将烤箱上下调至150度，预热10分钟，然后将自己喜欢吃的坚果仁一颗一颗放在按压过的小面团上
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将烤盘放入烤箱，用120度烤20分钟即可。看！是不是很诱人啊😋
小贴士
加入细砂糖的打发只是混匀，肉眼还是能看得见黄油里的细砂糖颗粒的，这样做出来的曲奇饼干很酥
