樱桃水,是我童年中四月的味道。
贵州的小樱桃特别好吃。家附近种了很多樱桃树,三月的白花开后,四月的樱桃就渐次变红了。
有一棵大樱桃树我特别喜欢,一到樱桃季我就爬上去边摘边吃,怎么吃都吃不完,好像拥有一座大宝库一样。
那时候的小孩子,中午上学都会带上妈妈们煮的樱桃水。透明的矿泉水瓶子里荡着红红的水光和颗颗樱桃。煮好的樱桃水酸酸甜甜,还有迷人的果香,喝得差不多了还能仰头倒几颗樱桃入口,轻轻一抿就肉核分离。
离家多年,樱桃水也很久没喝过了。
在成都买得到小樱桃,便凭着记忆做了,很简单。
胃替你记得故乡。
用料
樱桃糖水的做法
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需要这种小樱桃。四川、贵州都有。
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洗净摘掉蒂
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水煮沸,水量至少要没过樱桃两倍以上。
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加冰糖,白砂糖也可。我买的樱桃比较酸,可以多加点糖的。可根据口味适当增减。
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倒入樱桃,转小火熬煮一会儿,煮至樱桃水变成淡红色,樱桃果肉绽开即可。
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晾凉了就可以喝啦。我煮的樱桃比较少,所以颜色不够红。虽然看起来其貌不扬,但是非常好喝,有馥郁的果香,还可以拿勺子舀樱桃吃。煮过的樱桃轻轻一咬果肉和核就分开啦,樱桃味依然是很足的。冰镇后味道会更好!
小贴士
大樱桃车厘子没试过,但是小樱桃才会有这种酸酸甜甜的回味。