咖喱牛肉包
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人做过这道菜
李小卯
用料
咖喱牛肉包的做法
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250克面粉+3克酵母+4克泡打粉 加温水和面 盖保鲜膜发酵40分钟以上
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牛肉 洋葱 胡萝卜切丁
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牛肉粒中加少量盐、白胡椒粉、蚝油、料酒、糖调底味儿，混合均匀
牛肉粒中加水搅匀，加2克小苏打搅拌均匀，再继续加水至牛肉粒粘稠，加入一个鸡蛋搅拌均匀
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热锅加油，将牛肉粒过油捞出，单独炒胡萝卜捞出
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重新起锅，放入咖喱块，倒入洋葱 胡萝卜 牛肉粒，加少许蒜粒炒香，加少量开水炖煮，加胡椒粉、白糖、盐调味，大概两三分钟后，加水淀粉炒匀，捞出晾凉
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馅儿凉了之后，擀剂子，包包子，上汽儿后蒸8-10分钟即可
小贴士
馅料一定要打水 为了牛肉更嫩 炒的时候加水为了馅料有汤汁
