肉松小蛋糕

准备材料

蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌至乳化，随后加入水，搅拌至表层都是细密的小气泡

低粉过筛两次，加入其中，搅拌均匀

蛋白线放冰箱冷冻5分钟，比较好打发，分两次加入白砂糖，打发至8分，拉起有弯角即可

蛋白糊的一半先加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀

再倒回蛋白糊，搅拌均匀

装入裱花袋，在烤盘上挤出圆饼形状，用刮刀抹平

送入烤箱，180度10分钟即可，取出晾凉，稍微回软

蛋糕片底部抹一层蛋黄酱，放上肉松

再轻轻对折，合上即可

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