冬笋烧排骨
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人做过这道菜
蒙多妈妈Tina
铸铁锅的锁水性能很好，受热均匀
所以可以做“无油无水版”
根据个人锅具情况考虑是否加水和油
所以可以做“无油无水版”
根据个人锅具情况考虑是否加水和油
用料
冬笋烧排骨的做法
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排骨把血水泡出，冷水下锅绰水，盛出沥干水分
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酷彩白珐琅锅小火炒白糖（最好是冰糖）
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白糖炒至变色
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加入排骨、迅速翻炒均匀
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加入少许生抽、酱油、料酒、花椒、大料、干辣椒、葱姜！
烧开后小火焖10分钟左右
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干净的冬笋切块
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冬笋放在排骨上，不需要翻动
太早翻动入味多、口味会重一些
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最小火（炉圈火）焖15-20分钟。
一定要用炉圈火、否则没加水会导致干锅
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关火后、焖10分钟，完成！
