千层饼

用小丑娃的孜然粉

左边是小丑娃孜然粉，右边是王守义十三香孜然粉，不光颜色不同，口味区别也大

将中筋面粉、盐、水放入小美主锅，15秒/速度3混合

混合后转揉面键2分钟揉面

揉好的面团放入玻璃盘，盖好保鲜膜，醒发30分钟

制作葱油：将葱白和葱的绿色部分分开

将葱白在热油里稍微炸一下

然后将葱的绿色部分和炸好的葱白混合，装碗备用

将醒发好的面团分成三等分

将面团擀薄，并擀成正方形
左图是没有放辣酱的，直接抹上葱油，撒上葱花，再撒上小丑娃孜然粉
右图是有辣酱的，先抹上辣酱，再抹葱油，撒上葱花，最后撒上小丑娃孜然粉

用刀将四边划成“井”字，注意不要划断

折叠方法：
按步骤10标注的数字，将9翻面叠加到8上，7翻面叠加到98上，
将第一排的798翻面叠加在5上，6翻面叠加到7985上，4翻面叠加到67985上，
将第二排的467985翻面覆盖在32上，最后将1翻面覆盖在4698532上
（忘了拍直观的折叠步骤图，下次做的时候再补上）

折叠好后的葱饼，再次用擀面杖擀薄，可以按个人喜好擀成正方形还是圆形

平底锅热锅少油，放入葱饼，转中小火慢慢煎，成形后再翻面煎另一面

两面都煎好后，在葱饼表面刷一点油，撒上白芝麻

出锅享用～～～

也可以擀成长方形，让葱饼面皮更薄，而层次更多。折叠方法：
1翻面叠加到2上，3翻面叠加到12上，
第一排312翻面叠加到5上，4翻面叠加到3125上，6翻面叠加到43125上，
第二排643125翻面叠加到8上，7翻面叠加到6431258上，9翻面叠加到76431258上，
第三排976431258翻面叠加到（11）上，（10）翻面叠加到976431258（11）上，（12）翻面叠加到（10）976431258（11）上