红烧土豆香菇腐竹

8.3 综合评分
54 人做过这道菜
自从尝试过这个吃法,家里常常会连续好几天做这道菜。
爱吃土豆的同学一定会喜欢的。

我用厨师机做的,感觉这类烧炖的料理特别适合厨师机。
也可以用普通炒锅来做,方法一样。

菜谱中的时间只是一个参考,食材不同,厨师机不同都会导致火候的偏差(我用的是GOURMETmaxx西式厨师机),建议制作过程中经常尝一下,适当调整时间,口味火候够了就可以。

用料  

土豆
干香菇
腐竹
糖、盐
葱、姜、干辣椒、大蒜
八角(大料)
生抽、老抽
鸡精

红烧土豆香菇腐竹的做法  

  1. 土豆去皮切块

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤1
  2. 香菇泡软洗净

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤2
  3. 腐竹泡软洗净切段

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤3
  4. 搅拌筒里放油、白糖、葱段、姜片、大蒜、八角、几个干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)
    110度,低速一分钟。

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤4
  5. 放入香菇,继续低速搅拌2分钟后,加入土豆、盐、鸡精、生抽、老抽再搅拌2分钟。

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤5
  6. 加水
    水量稍稍低于菜的高度即可

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤6
  7. 设置100度12分钟
    每隔3到5分钟可让它低速翻炒一分钟使得受热均匀。

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤7
  8. 最后加入腐竹,100度低速搅拌3分钟即可。
    注意腐竹千万不要放太早,否则会炖碎的。

    红烧土豆香菇腐竹的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 57 作品

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红烧土豆香菇腐竹相关分类

该菜谱发布于 2018-04-20 15:09:29
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