鸡爪 | 6只 |
生抽(2勺放酱料里,2勺炖鸡爪时放入) | 4勺 |
葱 | 3-4段 |
姜 | 3-4片 |
蒜末 | 半头 |
八角 | 两个 |
酱料: | |
番茄酱 | 1勺 |
白糖(可根据自己喜好添加) | 2勺 |
糖浆 | 2勺 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
盐 | 半勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
韩式辣酱(甜辣的) | 2勺 |
鸡爪洗净,剪掉指甲,冷水入锅焯掉血沫
焯掉血沫后用冷水在冲一下,重新起锅,放入鸡爪,八角,葱段,姜片,生抽2勺,开锅后小火炖30分钟。
调制辣酱:除葱姜蒜八角外将所有食材调和在一起。此款鸡爪是甜辣口,菜单灵活运用,根据自己喜欢的口味加减调味剂
将鸡爪捞出沥干水
锅倒油(平常炒菜的用量就行)
倒入蒜末,炒香
放鸡爪,翻炒几下
倒酱料翻炒几下
倒入一碗热水(做肉菜时添水最好加热水,加冷水容易让肉变紧)
汤汁冒大泡时调小火收汁
多汁的也好吃😊