麦冬猴头菇炖瘦肉
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顾志
《医学衷中参西录》言其：麦冬“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
用料
麦冬猴头菇炖瘦肉的做法
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猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。
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将以上材料放入炖盅。
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隔水炖3小时。
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养肝益气，健脾益胃的热汤，清甜鲜美。
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以上材料大约2碗，1-2人的份量。
小贴士
1.猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。
2.瘦肉需要置沸水中稍为滚沸，焯去血水。
2.瘦肉需要置沸水中稍为滚沸，焯去血水。
