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覆盆子手工巧克力

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用料  

覆盆子果泥 250g
水 130g
明胶 8g
细砂糖 180g
细砂糖 55g
水 15g
淡奶油 135g
黄油 25g
可可百利牛奶巧克力 很多

覆盆子手工巧克力的做法  

  1. 果蓉和水倒入平底锅

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤1

  2. 加入明胶，糖，加热至102°

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤2

  3. 冷却的果馅挤入模具中冷冻

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤3

  4. 水和糖熬制焦糖

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤4

  5. 加入热牛奶，黄油牛奶巧克力继续煮

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤5

  6. 将调整在320°的甘纳许挤在覆盆子上

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤6

  7. 等待结晶后在倒入一层巧克力

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤7

  8. 脱模

    覆盆子手工巧克力的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-04-20 17:41:04
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