酸汤肥牛金针菇

金针菇洗干净，将根部切掉。

青椒红椒切小段，葱蒜切碎。

烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。

热油，爆香佐料。

放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。

金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。

用的是这款辣椒酱，一定要用黄灯笼辣椒酱，才有那种金灿灿的酸汤感觉。
不太能吃辣的就酌量放辣椒酱，我是很能吃辣的。另外我买的这个是100g一小瓶的。

出锅装盘，撒上葱花和芝麻。
看着都很美味对嘛？