嫩豆腐切块，加盐，开水泡5分钟；鲜牛肉50克，切末（粒）
锅加油烧至4成热，加牛肉末小火炒1分钟，加青花椒，小火炒1分钟，加豆瓣酱和永川豆豉，加姜末、葱末、辣椒面，加适量开水（不要太多）；调味：盐、味精、胡椒粉、一点点白糖、适量老抽
豆腐下锅小火烧4分钟，第2分钟勾适量薄芡，第3、4分钟分别【离火】勾适量薄芡；淋少许花椒油装盘，撒花椒面和青蒜末。
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阿帕的歌
