教程 巧克力花结

先制作玻璃纸模板

最好有巧克力专用透明玻璃纸，用这个会亮面bling bling。这个模版可以洗干净重复使用的。

没有专用的也可以用普通玻璃纸，效果也ok的。

没有的话, 或者不喜欢亮面的用
油纸。

我这里用玻璃纸示范。

裁开，宽度和长短看你要做的尺寸。建议先剪个纸版比划下。

我用的是15.5*2.5o

没做过类似节目的建议开30个模板，因为开始几个是练手找感觉用的。

两端剪出尖角
放好待用

巧克力调温
调温方法有需要请看这个菜谱

https://www.xiachufang.com/recipe/102906248/

不想调温的可以用代脂巧克力，不太好吃就是了，反正这个花结也是装饰作用为主。

现在开始制作，插播一个成品图鼓励士气。

工作台垫油纸。
玻璃纸模板放在油纸上，任意方向 没有正反。

用抹刀沾巧克力，抹在模板上，四边都要超出模板的边际线。

这图看不清，没关系，继续看就明白了。

抹完，等！认真观察。
这里就是关键啊。拿早了，毛边，拿晚了，毛边加裂痕。

它结晶到三分时拿起来。这样子拿。

哈哈哈这就跟说蛋白打六分发一样，到底是什么鬼啊？

这里不多说了，只可意会。自己试几次吧，不行就试几十次，经验都是这么来的。

有个大师跟我说，大师都是小白过来的，只要你够喜欢这件事，就可以做好。

轻轻捏住两边，拉出来。

比较适合的厚度请看最后tips。

巧克力面两个角对贴，一只手捏住角，另一只手调整形状。

像图中那样放在油纸上。

这里如果你拿起来的时间刚好，它正好可以贴住。如果拿起来晚了一点，会贴不住。

这里可以加巧克力帮助粘和。但是贴不紧也无所谓的。这一步只是要塑型。

继续上面流程，直到做完全部。
建议至少放置一小时再取下玻璃纸。

组装

第一层完成。

第二层

完成第二层

第三层

完成

放蛋糕上的效果