猫小咪Mia
造型馒头（樱花）
8.8
综合评分
27
人做过这道菜
用料
造型馒头（樱花）的做法
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将除了红曲粉、南瓜粉以外的材料混合揉成团
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分出5克小面团，加入少许南瓜粉，揉成黄色面团
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剩余的面团加入红曲粉，揉成粉色面团
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然后将粉色面团平均分为35份小面团
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将每份小面团排气后揉成水滴状
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5份为一组，如图组合起来
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再用剪刀剪一刀
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重复将所有面团组合起来后，用剪刀剪出樱花花瓣的样子
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接下来准备花蕊部分，将黄色面团揪出7份小圆面团
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将每一份黄色面团揉圆压扁，用剪刀剪8下，用手指捏出小尖角
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在花蕊中央，用牙签戳一个小洞，然后放在粉色面团中间
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放入温水锅中发酵至轻按有缓慢回弹的状态
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中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖
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樱花馒头便做好了
小贴士
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
