咖啡魔法蛋糕
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爱烘焙925
用料
咖啡魔法蛋糕的做法
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模具内放入油纸。
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黄油隔水融化。
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牛奶放入奶锅，加入咖啡店，小火加热到咖啡粉融化即可。
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蛋黄加入糖和水，打发。
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打发到发白有纹路就行，拿开打蛋器纹路就慢慢消失就可以了。
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加入融化的黄油，搅拌均匀。
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筛入低粉。
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用刮刀拌匀。
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加入牛奶咖啡液，边加入边搅拌，烤箱预热150度。
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蛋白里加入几滴白醋，糖分三次加入打发到硬性。
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆里，搅拌均匀。
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全部倒入蛋白盆里。
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略微搅拌，不用全部拌匀，留点大块的蛋白霜。
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倒入模具。
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放入预热好的烤箱，150度45分钟。
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出炉，放入冰箱冷藏两个小时。
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脱模，切块，点缀的东西就随心所欲了。
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我放了抹茶的奶油花作为点缀。
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感觉不错。
