大蒜烧带鱼

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用料  

带鱼 2条
两段
一头
料酒 适量
花椒 适量
生抽 1.5勺
老抽 半勺
八角 1个
适量
白糖 1勺
香醋 1勺
适量

大蒜烧带鱼的做法  

  1. 带鱼去内脏洗净用纸巾吸去多余水份
    切段儿 打上一字花刀 加料酒 盐 葱姜腌制
    调碗汁儿 一勺糖 一勺醋 一勺半生抽 半勺老抽 待用

  2. 锅中倒油 五分热之后煎带鱼 放入带鱼不要急于翻动 一面煎好再翻面 带鱼煎好放入拍好的大蒜 煸出香味 倒入碗汁 加适量料酒 花椒 大料 干辣椒 葱 姜 再倒入适当开水末过带鱼 盖盖 小火炖

  3. 中间可以给带鱼翻一次面 有利于更好入味。
    最后大火收汁

小贴士

冰鲜的带鱼可以不用去鳞
 
该菜谱发布于 2018-04-21 14:31:53
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