史上最简单易做的泡椒凤爪
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
Lucy爱烘焙
最近凤爪做的比较多，各种尝试，家人都喜欢吃，尤其是大宝，简直就是我的追捧者😄老去买凤爪，跟卖凤爪的老板熟了，老板教了我一种最简单易做的方法，可以说是史上最简单易做的方法，只用两种主料，就是糟卤和袋装泡椒，糟卤简直就是泡椒凤爪的神器，它综合了各种调味，所以有了它，省去了好几种调料，泡椒一定要买袋装泡椒，味道正宗，瓶装的我试过，做出来的凤爪有股腥味。还有买鸡爪，大家最好去超市买，我每次都买华都的，质量有保障，现如今不良商贩太多了，用化学试剂给鸡爪美容。不多说了，如此简单又好吃的泡椒凤爪赶紧分享给大家。
用料
| 鸡爪 | 三斤 |
| 糟卤 | 200毫升 |
| 袋装泡椒 | 750克 |
| 料酒（煮鸡爪用） | 10毫升 |
| 生姜（煮鸡爪用） | 三四片 |
| 花椒（煮鸡爪用） | 三四十粒 |
史上最简单易做的泡椒凤爪的做法
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买回来的鸡爪剪去指甲，用刀切成三段，这是最费工夫的，我一般都让卖鸡爪的师傅帮我收拾好了，人家有专用剪刀，收拾鸡爪是分分钟的事儿。😁
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鸡爪洗干净后冷水下锅，加入料酒、生姜和花椒，开锅后煮七八分钟，鸡爪多的话可以煮十分钟，少的话五分钟就可以了，千万别煮太烂，否则就没那个嚼劲儿了。
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筷子能扎动就熟了。
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用笊篱捞出后直接放水龙头下面冲凉，冲个三四分钟，可以一边冲一边用筷子搅动，彻底冲凉后再用纯净水冲一遍，毕竟这是直接入口的。😊强烈推荐宜家的这款洗菜盆，超级好用。
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主料隆重登场了，我买的鸡爪多，大概三斤，所以用一袋750克的小米椒，200毫升糟卤，感觉泡出来的味道刚刚好，鸡爪少的话这两种料酌情减量，糟卤和袋装小米椒都是六块钱一袋，超级便宜。
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放冰箱冷藏三小时以上就可以开吃了，24小时以上味道更好，你动心了吗？夏季餐桌上少不了的一道凉菜。😜
小贴士
这款泡椒凤爪超级简单，前面步骤里该说的都说了，这里就不啰嗦了。😁
