里脊肉切丝，一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽，半勺糖，抓拌一下，腌制15分钟。腌制完后加一勺清水，少许淀粉再抓匀。锅里烧水，水热刚冒气泡转中火，面下锅，放点盐，油，顺着一个方向搅拌，手工面煮45秒面散开了就捞出，过凉水沥干，最好拌点麻油。不粘平底锅下肉丝翻炒，变色捞出。不粘平底锅换油，下豆腐干和韭芽、榨菜大火略炒，下面条大火翻炒半分钟，下肉丝，加入一铲子生抽，两勺糖（如果不喜欢偏甜口味，改一勺），半铲子老抽，拌炒一下起锅。
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