波兰种抹茶吐司
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人做过这道菜
宁馨001
波兰种吐司
用料
| 波兰种：高粉50克，水 50克 | |
| 干酵母 1克 | |
| 王后高筋硬红200克，糖40 40 | |
| 鸡蛋 48克（1 个） | |
| 奶粉 15克 | |
| 水 60克 | |
| 酵母 2-3克 | |
| 黄油 15克（用了26克） | |
| 盐2克（忘记放，开始加糖时误加1克） |
波兰种抹茶吐司的做法
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波兰种发酵12小时（晚9：30-早9：30）
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揉面、摔面，抻面----完全阶段，一发2个小时，室温18度左右（阳台，多云，光照不充分），2倍大。
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分成3份，松弛15分钟，擀卷再松弛15分钟。
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2发，吐司模中，8、9分满，时长1小时（烤箱100度加热3分钟，一碗开水，二发环境）
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预热5分钟，面包表面刷蛋液，160度加热，40分钟，10分钟时加盖，但还是上色深了些
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撕开
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效果
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密封
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吃了一半
