红烧鳝鱼

将大葱切成两厘米长度的样子，泡红辣椒🌶️和二荆条切1厘米左右的筒状形。

油刚刚有点热了之后，加入花椒。

花椒香味飘出后，加入切好的泡🌶️、姜片以及郫县豆瓣，小火翻炒5分钟左右。

倒下洗净的鳝鱼进行翻炒，在这个过程中加入料酒。

鳝鱼炒制3～4分钟后加入高汤或者开水，加入蒜瓣，盖上锅盖焖煮一会儿。

等锅里的水还剩下三分之一时加入二荆条，这时不用再盖锅盖，加入少许白糖，坐等它收汁。等水快要没有的时候起锅，美味可口又下饭。

中午没有吃完就用来煮面，这是外面48一碗的鳝鱼面哟，面中爱马仕。