玉米粒50 | 克 |
白糖30 | 克 |
黄油 | 60-100克 |
将玉米粒用水一冲,用纸巾吸干表面水分,这个玉米粒就一小把就可以,差不多能做一盘,太多会有大量没开花就糊掉的玉米粒出现
我说的50-100g黄油是分两次用的,一次是用来做爆米花,另一次是炒白糖,爆米花差不多30-40克就可以,另一大块炒白糖用
炒锅干水后放黄油,待化掉三分之二时放入玉米粒,用中火翻炒(其实我先用大火炒了十几秒,然后调成中火),有的人说用小火,可我觉得小火好慢的,而且开的花比较小,亲们根据自己的实际情况来吧。
看到锅里面开始开花了,盖上锅盖,就听到噼里啪啦的声音,不时晃晃锅,使玉米粒均匀落到锅底,同时注意不要糊锅
铲除爆米花放空盘备用,剩下的玉米粒和少量糊的爆米花挑出,避免影响口味
重新起锅,放入剩下的黄油,待化掉三分之二时放入白糖,搅拌至黄油全部化掉,倒入爆米花,不停翻炒,见锅底白糖水快干没时关火,稍微再搅拌一会就完成了