蚝仔煎
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人做过这道菜
黄家煮厨
用料
蚝仔煎的做法
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香喷喷的蚝仔煎
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做法：1
蚝仔买回时要用盐抓洗干净，至于抓洗三次
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做法：2
洗净的蚝仔，用漏勺捞出滤掉水分，加少许盐和白胡椒粉腌制几分钟备用
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做法：3
取一大碗，面粉和生粉各1勺，红薯粉2勺搅拌均匀
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做法：4
打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成一个面浆，最好是将面浆过滤一下，确保没有面疙瘩
注：（水的量大概是饭碗的碗六分满）
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做法：5
调好的面糊浆加入少许盐搅拌一下备用
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做法：6
小葱和香菜洗净
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做法：7
将葱切成葱花，香菜切碎备用
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做法：8
将切好的葱花和香菜加入面糊浆里用筷子搅一搅均匀
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做法：10
起锅热油
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做法：11
用大汤勺舀入2勺面糊浆摊均，然后将蚝仔码入，这时蚝仔煎基本定型了
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做法：12
再舀水两勺面糊浆，锅子端起晃动一下，让蚝仔煎外形更美一些
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做法：13
两面煎至金黄，洒少许白胡椒粉即可出锅
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做法：14
煎好的蚝仔煎出锅再来点香菜增香点缀即可
