芒果酸奶慕斯

先准备好各项原材料:酸奶400克（我是前一天晚上自己发酵的不加糖原味酸奶，所以加55克白糖，如果是超市买的酸奶，因为本身已加糖，用糖量要酌量减少。）白糖55克，吉利丁粉10克，稀淡奶油200ml，柠檬半个。

取10克吉利丁粉放碗内加一点水，湿润即可。隔内加热，并不断搅拌，直到完全融化。（若是吉利丁片，要先冷水浸个10几分钟，再隔水加热融化。）

取酸奶2勺放到已融化的吉利丁液中，快速搅拌均匀，此酸奶液是热的。然后，把这些含吉利丁粉的酸奶液倒入酸奶中，用打蛋器快速打均匀（我是用电动打蛋器1档打一会儿，看均匀就好。）拌均匀了后，先放冰箱冷藏一会儿。继续做下一步。

把200ml稀淡奶油放容器，先电动打蛋器1档打一会儿，看奶油有细纹路了，先加一半白糖，高速打发，到比较稠了，再加另一半白糖，直到完全打发。

然后，把打发好的奶油加入酸奶中，拌均匀，不要顺时针、逆时针搅拌，要翻拌，十字画奶油，防止奶油消泡，慕斯就不松软了。慕斯液准备好。

把拌好的奶油倒入模具，我是用7个木糠杯正好。先倒入做好的慕斯液到8分满，再放入切好的芒果粒。（也可以在芒果粒上面再盖一层慕斯液，不盖也行。）

把做好的慕斯放到冰箱中间0℃保鲜柜冷藏，冷藏时间4小时足够了，其实2小时拿出来蛮象样了，味道已很好。