超简单的家常肉包子
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人做过这道菜
Kat-姜
用料
| 高筋面粉 | 200克（金像牌） |
| 低筋面粉 | 200克（美枚牌） |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 236克 |
| 猪肉馅 | |
| 猪肉 | 360克 |
| 生抽 | 22克 |
| 料酒 | 8克 |
| 植物油 | 5克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| 生粉 | 4克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 2g |
| 水 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
超简单的家常肉包子的做法
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酵母放水里溶解，面粉、糖混合后放面包机里，将酵母水倒入面粉里。
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启动面包机面包面团功能揉面两次，约30分钟左右，揉成光滑柔软的面团。
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取出面团，保鲜膜盖住醒面15分钟。（没时间的话可以把这步骤省略）
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揉面排气，大概揉100多下吧！把面团平均分成十10份，取一个小面团擀成圆形面皮，中间厚些，圆边薄一点，面皮，左手拿面皮，把肉馅放面皮中心，右手捏皮收口。包包子的具体包法自己去搜一下视屏。
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把所有包子包好放进蒸笼，这时候把锅里的水烧至有烟冒起关火，把蒸笼放锅上发酵25-35分钟，发酵至1.5倍大，开大火烧开后转中火蒸14分钟，蒸好后在锅里焖3分钟。
小贴士
此配方为一次发酵，包子馒头都适用，室温高时可加入冰水，防止揉面时电机发热面团过分发酵。要掌握好发酵的时间，发酵是跟室温及锅里的温度有很大关系，发至二十分钟时应掀开锅盖看看状态，觉得OK了，就可以开始蒸了。发过了包子会塌下来的，这样就不好吃了。肉剁成肉泥，把其它材料放进肉里顺着一个方向搅拌上劲，肉馅就做好了。
