猫小咪Mia
造型馒头（向日葵）
9.0
综合评分
43
人做过这道菜
用料
造型馒头（向日葵）的做法
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将牛奶、玉米油、面粉、酵母、糖放入盆中
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10分钟内揉成一个光滑的面团
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分出10克小面团加入适量可可粉，揉成棕色，剩余的面团加入南瓜粉，揉成均匀的黄色
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将黄色面团平均分为三份
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棕色面团也平均分为三份，分别排气揉圆
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取一份黄色面团轻轻擀压成圆片，用刀背压出压痕
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取一份棕色面团排气后揉圆，再稍微压扁，放在黄色面团中间位，轻压棕色面团四周，让其与黄色面团贴合
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再用利刀将花瓣切开，如图捏好
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然后用牙签在棕色面团表面挑出小洞，做成花蕊的样子
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放入3厘米高的温水位发酵至轻按可缓慢回弹的状态
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中小火蒸16分钟，关火后焖5分钟再揭盖
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向日葵馒头便做好了
小贴士
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
