罗勒青酱

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罗勒青酱原来是世界上继番茄酱后,名列第二的被使用最多的酱料!每年都举行的青酱大奖赛,2018年是一个来自罗马的小伙拿了冠军,他是一个当地小餐馆的洗碗工……
对青酱有兴趣的,可以瞄瞄我的公众号上的文章:https://mp.weixin.qq.com/s/UUHGx3a2OdpGBcZw-zEsRw

用料  

罗勒青酱的做法  

  1. 罗勒叶子洗干净,晾干水分。
    芝士切碎。
    松子可以先炒一下或者烤一下,这样操作的青酱坚果味道更浓郁一些。

    罗勒青酱的做法 步骤1
  2. 将以上材料全部(除橄榄油)倒入料理机打碎,一边慢慢加入橄榄油。直至青酱乳化成蛋黄酱的质地即可。

    罗勒青酱的做法 步骤2
  3. 装入玻璃瓶保存。

    罗勒青酱的做法 步骤3
  4. 一次做了1.5公斤。

    罗勒青酱的做法 步骤4
  5. 搭配意大利面很诱惑的说。

    罗勒青酱的做法 步骤5

小贴士

其实最地道的青酱是用石磨手工研磨出来的。这里只提供了一个懒人方法。
 
该菜谱发布于 2018-04-23 15:05:46
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罗勒青酱的答疑

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