葡式蛋挞水

Name: 葡式蛋挞水
Ingredients: 110克牛奶; 180克奶油; 40克细砂糖; 1个全蛋; 1个蛋黄; 10个蛋挞皮

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跳跳是大魔王

用Tinrry+老师的方子，葡式蛋挞，皮酥脆，蛋液顺滑，下午茶，刚刚好

用料

牛奶	110克
奶油	180克
细砂糖	40克
全蛋	1个
蛋黄	1个
蛋挞皮	10个

葡式蛋挞水的做法

各种材料称重备用
牛奶加糖搅拌至融化无颗粒
另取一个碗放入全蛋及蛋黄打散
打散即可无需发泡
打散的蛋液倒入牛奶液中
液体搅拌均匀
奶油称量出来，倒入牛奶鸡蛋液中搅拌均匀即可，无需打至发泡
混合后的液体，过筛三次
烤盘里放入蛋挞皮，倒入蛋挞液，至九成满，如果喜欢加水果可以切小块放到蛋挞液中
烤箱预热200度十分钟
预热好后，烤盘入烤箱，上下火200度，中层，烤25分钟左右即可
最后几分钟，观看蛋挞液的颜色，达到自己喜欢的就可以出炉啦
刚出炉的蛋挞，皮酥脆，蛋液顺滑，完美！！！

小贴士

1.本人懒直接买了蛋挞皮，有空的话可以自己做
2.蛋挞皮我使用的是速冻半成品，不用解冻可以直接放入蛋挞液烤
3.烤箱如果可以上下独立控温，可以调成上火200度，下火210度烘烤，我个人的烤箱可以独立控温，所以使用的是/上火200度，下火210度出来的蛋挞皮很酥
4.蛋挞还可以加点水果一起烤，我是有几个加了芒果，蛋挞有水果的香气也不错，不喜欢可以不放，或者放其他水果都OK

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