香椿酱

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香椿酱以前用腌制后凉干又水发的香椿干,这次改用新鲜的香椿也很美味呢。🤗

用料  

香椿 2小把
牛肉 1小块(任意)
花椒,八角,香叶,桂皮等大料
黄豆酱 半斤
老抽 30ml

香椿酱的做法  

  1. 香椿过开水后切碎。

    香椿酱的做法 步骤1
  2. 牛肉切粒。

    香椿酱的做法 步骤2
  3. 油是平时炒菜的2至3倍。

    香椿酱的做法 步骤3
  4. 油热放大料,炸香后捞出。

    香椿酱的做法 步骤4
  5. 放牛肉粒翻炒。

    香椿酱的做法 步骤5
  6. 牛肉粒熟透加香椿开炒。

    香椿酱的做法 步骤6
  7. 香椿量减少一半(不停翻动,炒去香椿的水份)。

    香椿酱的做法 步骤7
  8. 加入老抽,黄豆酱,蚝油(可加可不加),继续不停翻炒。

    香椿酱的做法 步骤8
  9. 炒出酱香味,就可以装盒了。(一次可多炒点)

    香椿酱的做法 步骤9
  10. 每次取一些放小碗食用。可以拌面、沾面头,卷大饼,拌米饭。。。。。即有黄豆香又有香椿的春天味道。

    香椿酱的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2018-04-23 21:00:47
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香椿酱的答疑

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