芒芒哒芒果吐司

Name: 芒芒哒芒果吐司
Ingredients: 500g高筋粉（金像）; 10g奶粉; 两只（我的鸡蛋比较小，两个蛋去壳以后只有85g）鸡蛋; 200g芒果泥; 45g苹果汁（汇源）; 50g牛奶; 50g细砂糖; 6g盐; 6g干酵母; 30g芒果干; 36g黄油

8.0 综合评分

8 人做过这道菜

摩卡的团团鸡

我家公公前几天送来好多好多芒果。。
大芒果，小芒果，芒果堆成山
于是我就开动大脑筋，想法子消耗芒果啦～
这款芒果吐司非常软，闻着有明显的芒果香气，吃起来也有淡淡芒果香，偶尔吃到里面的芒果干超惊喜
感觉夹点芒果奶酪做成三明治会超搭～
芒果奶酪就是芒果泥和奶油奶酪加少量糖打顺滑以后，再混入一点新鲜芒果丁啦！
家里有芒果的小伙伴们可以尝试一下哦
方子是两个450g吐司模的量，做一个的请自行减半。
请看完整个方子后再动手哦

用料

高筋粉（金像）	500g
奶粉	10g
鸡蛋	两只（我的鸡蛋比较小，两个蛋去壳以后只有85g）
芒果泥	200g
苹果汁（汇源）	45g
牛奶	50g
细砂糖	50g
盐	6g
干酵母	6g
芒果干	30g
黄油	36g

芒芒哒芒果吐司的做法

准备工作，芒果切出果肉打泥，我用的这种贵妃芒，很甜
小伙伴们可根据芒果甜度增减糖量
芒果干切丁。
除芒果干，黄油，酵母，盐以外，所有材料揉到扩展。面温过高的话，面团放冰箱冷藏一下再进行下一步，不高的话直接下一步
加黄油，盐，酵母揉至完全（能出极薄的手套膜）。这次没拍图，上图是原来做吐司拍的。可以比上图再薄一点
用刮刀反复切割叠压的方式，使芒果干均匀混入面团，放置于温暖出发酵（不超过28℃）
约两倍大时，戳洞不回缩或极缓慢回缩时停止一发
不排气，直接分割成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
一次擀卷后，再松弛15分钟
二次擀卷后，三个一组放入吐司盒
在温暖湿润处（可烤箱里放热水）发酵到8-9分满，完成二发
送入180℃预热好的烤箱，最下层（垫烤盘），烤45分钟（一个吐司的话，烤40分钟）
注意观察，上色满意后及时加盖锡纸
出炉震模后立即取出在烤网上放凉
晾至手温后装袋密封保存

小贴士

1. 一定得揉到完全状态！！！
2. 夏天所有材料提前冷藏，后放酵母，面温过高要在冰箱里降温后再拿出来！
3. 芒果干可以依个人喜好多放点，个人觉得稍微放多点好吃，不过放太多长不高哦。。
4. 方子里的牛奶和苹果汁可全部换成芒果泥，但要把握好面团湿度！此方里的湿性材料第一次做请预留20g以上。
5. 烤箱脾气不同，自己按经验掌握时间温度。我写的这个仅适合我的烤箱。