猫小咪Mia
卡通馒头（史努比）
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
用料
卡通馒头（史努比）的做法
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将除了黑炭粉以外的所有材料倒入盆中
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10分钟内揉成一个光滑的面团
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排气搓长
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分出1份6克的小面团（将用来加入黑炭粉），剩余的面团平均分为5份，每份约33克
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取一份面团排气揉圆
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用手整理成左边高右边低的形状，用刮刀铺助，在面团上端压出一条痕，依次将所有的面团都整理成这个形状
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6克的小面团加入适量竹炭粉揉成均匀的黑色
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将黑面团擀开，用圆形裱花嘴压出小圆片
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装饰成鼻头的样子，用0.5克黑色面团揉成水滴状，再轻轻压扁一些，粘在面团左边位置，用黑色面团搓成线，粘出表情，全部装饰好后，放入3厘米高的温水处发酵至轻按后缓慢回弹的状态，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖
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这是后来做的，增加了点小装饰
小贴士
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
