青菜肉丝炒面「瞭望角的厨房」
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瞭望角的厨房
用料
青菜肉丝炒面「瞭望角的厨房」的做法
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湿面条先煮至8成熟，捞出过凉水备用。
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肉切丝，用一点点生粉和料酒腌制片刻。
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油锅烧热后，先下肉丝划散炒至变色、断生。
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接着放入青菜略微炒软，最后加入面条炒1分钟左右，加入适量生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。
小贴士
1. 面条快煮好时开始起油锅炒肉丝和青菜，确保煮面条和炒同步，避免面条放久坨掉了。
2. 炒这个面条，老抽要稍微多放一些，颜色深一点。
2. 炒这个面条，老抽要稍微多放一些，颜色深一点。
