猪肉火勺

咱先说水油皮的配方哈：中筋面粉450克、水240克、糖30克、盐15克、猪油150克。将所有材料放入面包机，启动和面程序15分钟左右，您没有面包机的话那就手揉也成。一定要揉匀揉光滑。

和好的面团揪起一块儿，用手慢慢拉伸能出薄膜状是最好的。和好的水油皮盖上保鲜膜静置20分钟。
我们再来做油酥。油酥我忘记拍照片了，跟大家交代一下配料吧：中筋面粉300克、猪油150克。将面粉和猪油混合揉成光滑的面团就可以了。一定要盖上保鲜膜静置20分钟。我们家人口多，我习惯做一次多做些，我今天和的面大概可以做30个火勺，家里人口少的您减半就可以了。

咱再来说说火勺的馅儿哈！今天我用了二斤猪肉馅儿。二斤肉馅放入容器中，加入适量的葱姜、我用了一根大葱、50克植物油、两大勺生抽、一大勺老抽、一大勺盐、一小勺糖、一大勺芝麻油、一大勺蚝油、一大勺淀粉、适量姜末、大约80克左右的水。顺着一个方向搅拌，直到调料被猪肉馅儿全部吸收，肉馅儿上劲儿。这里的一大勺大约15克左右！

和好的水油皮和油酥分别用刀一分为二，为啥一分为二？因为这样好操作。如果您是减半做的请忽略这一步哈！

将面团擀成长方形的薄片

将油酥面团用手整成长条，放在面皮的正中间

用手掌的根部将油酥向两边擀开

将下面的面皮向上折叠

将上面的面皮向下折叠，将油酥保住压紧

再将折叠好的面片再次擀开

将再次擀好的面片从下向上卷起。

分成大小相等的剂子

盖上保鲜膜醒十分钟

拿起一个剂子按扁

擀开

像包包子一样包严馅料

收口朝下按扁摆放在烤盘上

刷蛋液

粘芝麻

烤箱预热200度，加入做好的火勺

烤20分钟

二十分钟后出炉

成品香酥可口