纯素:烟熏芦笋炒旦Smoky Asparagus Tofu Scramble
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得大自在佛
用料
| 1茶匙油 | |
| 1 / 3杯红洋葱 | |
| 2瓣大蒜切碎 | |
| 1 / 2茶匙甜椒粉 | |
| 1 / 4茶匙红辣椒片或味道 | |
| 1 / 4茶匙辣椒粉 | |
| 1杯切碎的芦笋，2厘米长度左右 | |
| 1 / 4杯切碎的红灯笼椒 | |
| 1 / 2茶匙意大利香草混合 | |
| 1 / 2茶匙芥末粉 | |
| 1 / 2茶匙姜黄粉末 | |
| 一大撮纳马克湖盐或者黑盐，以加入旦的味道。 | |
| 2茶匙营养酵母（可选） | |
| 1 / 4 - 1 / 2茶匙盐（味道） | |
| 1中番茄切小粒 | |
| 200克老豆腐，压碎 | |
| 适量黑胡椒 | |
| 装饰用的香菜和青柠汁 |
纯素:烟熏芦笋炒旦Smoky Asparagus Tofu Scramble的做法
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中火，在锅里加入油。加入洋葱，大蒜，炒至透明，大约3-4分钟。
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加入辣椒碎，辣椒粉，甜椒粉。翻炒1分钟，直至这些香料粉以及洋葱有微焦的感觉。
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加入芦笋，盖上锅盖，2-3分钟。
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加入红灯笼椒，以及所有其他香料，盐，搅拌均匀。
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加入番茄，翻炒2-3分钟，直至变成番茄泥。
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用手捏碎豆腐，或者把豆腐切成小块后放入锅里。搅拌均匀。
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盖上锅盖，5分钟。如果炒旦开始粘锅，可以加入一点点水。但是我一般不把豆腐在炒之前把水分按压干，所有理应是有足够的水分的。
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加入适量的盐和调味，将火调小至中小火，继续翻炒3-5分钟。
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撒上黑胡椒粉，柠檬汁，香菜，摆盘享用！
小贴士
如果不想要烟熏版本，可以将洋葱，大蒜和芦笋一起炒几分钟，然后再加入所有的香料。翻炒后再加入灯笼椒和番茄，炒至番茄成泥。然后加入压碎的豆腐就可以了。
