柠檬卡仕达酱
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漫糖庄园烘焙工坊
柠檬卡仕达酱
卡仕达酱是我们西点中的万能酱，涂抹面包、做多层蛋糕的夹层，泡芙内馅儿等都可以用的到。今天的卡仕达酱多加入了柠檬汁和柠檬皮，酸甜丝滑、新鲜丝滑~~快动手做起来吧！
美拍视频:http://www.meipai.com/media/991654464?uid=1088146954&client_id=1089857302
卡仕达酱是我们西点中的万能酱，涂抹面包、做多层蛋糕的夹层，泡芙内馅儿等都可以用的到。今天的卡仕达酱多加入了柠檬汁和柠檬皮，酸甜丝滑、新鲜丝滑~~快动手做起来吧！
美拍视频:http://www.meipai.com/media/991654464?uid=1088146954&client_id=1089857302
用料
柠檬卡仕达酱的做法
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将食谱中的柠檬皮擦下来，注意是要最外面的黄色部分，里面的白色是苦的不要。
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挤柠檬汁。这个工具跟了我很多年，方便好用。
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所有原料倒入奶锅中拌匀，小火煮开至浓稠。中间要不断搅拌。
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到这个状态就可以了，手指划过刮刀上的痕迹不消失。
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把卡仕达酱过筛，中间会有颗粒下不去。我们用刮刀碾压辅助过筛，这样口感才会细腻丝滑。
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放凉，倒入密封罐里冷藏保存。
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吃面包的时候涂一层，酸酸甜甜。也可以放在我们的蛋糕夹层。
