溜肉段

本来没想发教程 毕竟自己也是第一次做  但是小盆友要求发  我就简单发一个吧
里脊肉250克，青椒切滚刀块，胡萝卜切菱形片。这是两人份、但也都被我老公吃了😂 肉切骰子块，用料酒 葱姜盐，腌二十分钟。放入四大勺淀粉，加适量水一勺豆油抓匀 备用。锅烧油，五成热即可下如裹好淀粉糊的肉块炸制了，肉放油里不要急着翻 不然糊会被破坏，影响卖相。炸制漂起即可捞出控油，等油温升至八成热倒入肉段复炸一次，表面金黄酥脆倒入青椒胡萝卜稍烫一下即可捞出控油！

调汁：姜蒜末适量  盐 味精  生抽 老抽 水淀粉 清水适量   我喜欢酸甜的  所以加的糖和醋  不喜欢的酸甜的可以不加

调好的汁倒入锅里熬至粘稠  将炸好的肉段倒入锅里迅速翻炒出锅

酸甜酥脆的溜肉段完成了

一荤一素  开饭吧