超软免揉面包

盐、糖放入110g温水中静置一会，水温20-30度左右（有利于酵母活化）

酵母加入水中，静置一会，加入油，搅匀。

筛入150g高筋粉。用软质刮刀搅拌成面团。面团比较湿润。

盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。最近气温二十多度，我发酵了约80分钟，发酵至原来的两倍大。

刮刀排气。进行第二次发酵。我发酵了大约50分钟。再次成为原先的两倍大小。

刮刀取下面团。案板上撒手粉，稍微按压面团。两侧面向中间折叠一次，按压。此时可以撒干果之类。（如果用葡萄干，最好先浸泡10分钟左右，这样做出来的葡萄干更软）从远端向近端分段折叠面团，每折叠一次，按压两遍对接处。我折叠了三次。

把面包放进不粘模具里，盖好保鲜膜，进行第三次发酵。我发酵了大约半小时。这次发酵不是特别严格，我看面包突起一部分后就预热烤箱了。

烤箱230度预热5分钟，在面包表面抹一点水，放入面包，中下层。然后将温度调至210度，由于我的烤箱较小，上层上色较快，所以在烤了15分钟左右时，我在表面盖上了锡纸，一共用时约35分钟。

面包出炉！好烫好烫！